Hernaniue blog

OSAGARRIAK (4 pertsonentzat):

*500 gr. Txerri-saiheski marinatua

*5 edo 6 patata handiak

*Oliba oiloa

*2 baratxuri aleak

*Piperrauts pixka bat (koilaratxo erdi)

*2 erramu hostoak 

*Gatza

ERREZETA:

*Baratxuriak zuritu eta bian zatitu. Kazola batean oliba olioarekin baratxuriak gorritu eta atera. Motrailuan bota, gatza nahastu eta txikitu. Erreserbatu.

*Su ertainean saiheska frijitu, piperrauts bota eta vuelta batzuk eman, arin, piperrauts erre gabe. Urarekin tapatu, erramu hostoak gehitu eta hamar minutuz irakin.

*Bitartean, patatak zuritu eta laukitan zatitu.

*Hamar minutu pasatu denean, patatak gehitu kazolari eta berriz, urarekin tapatu.Baratxuri txikituta bota eta hogei minutu gehiago sutan ipini.

 

Nire gaurko errezeta gustagarri da: Albaroren patata tortilla.
Hauek dira osagarriak lau gonbidatuentzat:

sei baserriko arraultza
oliba birjina olio pixka bat
gatza
tipulina erdi bat
bi piper berde
lau patata
baratxuri ale bat

Taula batean, txikitu tipulina, piper berdeak eta bratxuri alea.Ipini dena plater batean.
Gero patatak zuritu eta txikitu behar ditugu, ipini beste plater batean.
Hartu arraultzak eta ipini katilu batean, bota gatza pixka bat.Katiluaren jarri ondoren, irabiatu.Arraultzak irabiatu aurretik, ipini zartagin bat sutan.Zartagina sutan ipintzean bota zartaginean olio zorrotade haundi bat.Olio bero dagoenean bota patatak eta gatza, guztora.Jarri sua motela eta hamar minutu pasatu direnean, bota tipulina, piper berdea eta baratxuria.
Erdi orduna atera dena zartaginatik eta bota katiluan, nahastu arraultzekin.
Gero bota berriz zartaginaren barruan eta zartegina begira, oso garrantzitsua da ez erretzea eta urtua geratzen duen.Garrantzitsuna da tortilla buelta iraultzeko, nik plater bat zartagin gainean jartzen dut eta biraketa azkarrago iraultzen dut.
Gero, egindu dagoenean, atera eta jan.

On egin ¡

OSAGAIAK: (4 pertzonentzat)
- 4 edo 5 patatak haundiak.
- Oliba olio edalontzi erdi bat.
- Erdi tipula.
- Erdi tomate.
- Izokin zati bat.
- 15 Otarraizkak (edo gustora).
- Perrexil zati bat.
- Gazta pizka bat.

PRESTATZEKO MODUA:
Lehenengo prestatuko dugu osagai batzuek hasi baino lehen.
Kenduko dugu patataren azala eta txikitu egingo ditugu. Zati horiek plater batean utzi geroxago.
Jarriko dugu zutan pot batean olioa eta bero dagoenenan erdi tipula eta erdi tomatea hantxe bertan frijitu egingo dugu.
Patatak bota, gazta eta perrexila ere, eta gorritu daudenean urakin denak tapatu arte.
20 minutu utzi behar dugu egosten.
Egosi bitartean prestatuko dugu izokina. Azala eta hezurrak kenduko dugu eta txikitu egingo dugu.
5 minutu baino egosi bukaera botako dugu izokina, eta otarraizkak bukaeran.
Platerran jarri baino lehen kenduko dugu tipula, tomatea eta perrexila.

“On Egin”

Osagaiak eta neurriak:

Hamabi madalena

Lau arraultza

Azukre (hiru goilarak)

Likore Kopa batGurina puzkatxu bate do gilara bat

 

Errezeta:

Ontzi batean jarriko ditugu lau arraultzako gorringoak, xehatutako madalenak, likore kopa bat, esne baso erdi bat eta urtutako gurina. Dena ondo nahastuko ditugu eta gero molde batean botako dugu.

Beste ontzian lau zuringo jarriko ditugu eta elur puntura prestatuko ditugu.

Elur-puntura zuringoak lehen ontzian botako ditugu.

Labe (aurre)berotuko dugu (ehum ta berrogei gradutan ) eta ontzi sartuko dugu.

Beharko ditugu hamabost minutu gutxi gora bera.

 

 

Osagaiak eta neurriak:

Hamabi madalena

Lau arraultza

Azukre (hiru goilarak)

Likore Kopa batGurina puzkatxu bate do gilara bat

Errezeta:

Ontzi batean jarriko ditugu lau arraultzako gorringoak, xehatutako madalenak, likore kopa bat, esne baso erdi bat eta urtutako gurina. Dena ondo nahastuko ditugu eta gero molde batean botako dugu.

Beste ontzian lau zuringo jarriko ditugu eta elur puntura prestatuko ditugu.

Elur-puntura zuringoak lehen ontzian botako ditugu.

Labe (aurre)berotuko dugu (ehum ta berrogei gradutan ) eta ontzi sartuko dugu.

Beharko ditugu hamabost minutu gutxi gora bera.